Professione Biodinamica
La consapevolezza dell'importanza di un'agricoltura biodinamica, di qualità e sostenibile, unita alla ricerca continua di un equilibrio tra il lavoro dell’uomo e la vita di piante e animali, ci ha condotto a realizzare corsi formativi con un obiettivo: curare la terra per guarire l’uomo stesso.
La Biodinamica secondo Noro
La biodinamica attuale ha subito notevoli cambiamenti rispetto ai principi teorici di Rudolf Steiner. Noi riteniamo che l’antroposofia sia benefica, ma solo se l’agricoltura raggiunge un elevato livello di qualità attraverso l’uso dei preparati biodinamici.
La sensibilità è un requisito essenziale per praticare la biodinamica. È necessario osservare le piante da un punto di vista diverso, riconoscendo la loro interazione con il cielo, la terra e l’intero ecosistema.
Questo approccio si concentra sulla prevenzione piuttosto che sui sintomi, a differenza dell’agricoltura convenzionale. L’analogia con la nutrizione umana è chiara: una buona alimentazione porta a uno stato di benessere, e lo stesso principio si applica alle piante.
Pertanto, il lavoro sul terreno richiede lo stesso impegno che richiederebbe la cura del proprio corpo.
I processi sono lunghi e graduali, ma i danni che abbiamo sulla salute hanno un’origine molto lontana negli anni…
…addirittura dal Dopoguerra quando bisognava sfamare un’intera nazione e ancora non si conosceva la dannosità dei fitofarmaci.
L’approccio biodinamico supera anche il concetto di sostenibilità: punta infatti a migliorare e non soltanto a mantenere intatta uno stato di partenza.
Questo miglioramento si manifesta attraverso la trasformazione del terreno coltivando il suo humus, conferendogli vitalità, dinamicità e fertilità.
L’approccio filosofico della biodinamica è stato spesso un ostacolo nell’attrarre gli agricoltori; perciò, la pratica deve dimostrare risultati tangibili per conquistare credibilità.
È evidente che l’agricoltura convenzionale, basata sulla chimica, sui fitofarmaci, sull’ ingegneria genetica e soprattutto su un approccio al sintomo non può essere la risposta adeguata ad affrontare i problemi di fertilità del suolo e di sostenibilità degli ecosistemi.
Michele Lorenzetti è Biologo ed Enologo. Strettissimo collaboratore di indispensabile importanza al pari di Carlo Noro nel mondo biodinamico. Il suo lavoro come responsabile scientifico della scuola di formazione e sui preparati biodinamici è alla base del nostro lavoro. Enormi ed indiscutibili risultati ottenuti in vitivinicoltura lo hanno portato ad essere uno dei più indiscussi e affermati enologi in ambito biodinamico.
Ad oggi e’ impegnato a formare in agricoltura biodinamica molte aziende vitivinicole in tutto il territorio italiano. Nel 2006 pianta un vigneto a Vicchio del Mugello sull’Appenino Tosco-Emiliano dove produce ed imbottiglia il suo vino.
Nasce nel ’51 a Piglio, in Ciociaria, patria del Cesanese, dove trascorre l’infanzia, fino ai 10-11 anni. Suo padre era agricoltore: coltivava principalmente vite e olivo e produceva in media 24 botti di vino all’anno, oltre a olio e grano. Poi la svolta: a causa della grandine vanno persi tre anni consecutivi di raccolto, la crisi economica che ne consegue costringe il padre ad emigrare con la famiglia in Toscana, a Ponte Buggianese (PT) a 8 km da Montecatini Terme. A circa 20 anni, terminati gli studi all’Istituto Professionale per le Arti Grafiche, da linotipista specializzato, impianta a Roma una tipografia (tra l’altro, nell’uso dei colori complementari in biodinamica, dice di essere stato molto aiutato dalla sua esperienza tipografica). L’attività procede bene per alcuni anni, ma poi, sopraffatto dalla mole degli impegni (a poco più di 20 anni, ha 2 operai e lavora 15 ore al giorno), non sentendosi più padrone della propria vita, cambia radicalmente attività: viene assunto da una banca, per la quale lavorerà per circa 20 anni.