Oncia Rossa


IGP – Indicazione Geografica Protetta

Uvaggio: 100% cesanese di Affile

Resa per ettaro: 50 quintali

Terreno: Suolo di dilavamento calcareo ricco in scheletro

Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione spontanea e sosta delle bucce per 8 giorni, malolattica svolta naturalmente, maturazione in acciaio per 10 mesi e affinamento per 3 mesi in bottiglia.

Bottiglie prodotte 5000

 

Scheda Tecnica

Oncia Rossa
un vino fatto proprio come una volta

Oncia Rossa è un vino che nasce da uve Cesanese di Affile in purezza, allevate su suolo ricco in scheletro: vendemmiati a mano e con una cura e un’attenzione maniacali, i grappoli vengono vinificati in modo del tutto naturale, per non rovinare tutto quello che di buono è stato fatto in vigna.

Per questo la fermentazione è spontanea e la sosta sulle bucce si protrae per almeno 8 giorni, in modo da consentire agli acini di Cesanese di rilasciare tutte le proprietà.

Il vino matura poi in tonneaux di secondo passaggio per 10 mesi e, successivamente, riposa in bottiglia per almeno altri 3 mesi. 

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01 Colore

Rosso rubino

02 Profumo

Frutti rossi e neri come ciliegia e mirtilli, sentori speziati e balsamici di pepe e menta

03 Gusto

Setoso, fresco e agile, di grande bevibilità